WAMMAGAZINE
Zobacz także:
REALIZACJA: Stół rozbiorowy do trybowania elementów wołowych — realizacja w Pińsku
Dla zakładów mięsnych w Pińsku dostarczyliśmy stanowisko rozbiorowe przeznaczone do ręcznego trybowania i obróbki elementów wołowych. Rozwiązanie zostało zaprojektowane z myślą o pracy kilku operatorów jednocześnie, z zachowaniem ergonomii, płynnego przepływu produktu oraz odpowiedniej organizacji stanowiska w intensywnym procesie rozbioru.
Centralnym elementem stanowiska jest stół rozbiorowy wyposażony w dwie płyty robocze do cięcia, wykonane z tworzywa dopuszczonego do kontaktu z żywnością, najczęściej stosowanego w tego typu aplikacjach jako płyty PE. Powierzchnie robocze umożliwiają bezpieczne prowadzenie cięcia nożem, trybowanie elementów oraz doczyszczanie mięsa bez bezpośredniego kontaktu produktu z konstrukcją stalową.
Na stanowisku pracuje jednocześnie kilku operatorów. Po jednej stronie stołu odbywa się obróbka żeber wołowych — pierwszy operator doczyszcza element przy użyciu specjalistycznego urządzenia typu TurboTrim, a drugi wykonuje dalszą obróbkę manualną nożem. Po drugiej stronie stanowiska operatorzy ręcznie oddzielają mięso z innych elementów wołowych, prowadząc trybowanie i przygotowanie surowca do dalszego etapu procesu.
Ważnym elementem układu jest stół podawczy z niecką buforową. Umożliwia on grawitacyjne i bezpieczne przekazywanie rozebranych elementów do kolejnej strefy pracy. Jeżeli tempo odbioru produktu chwilowo spadnie, elementy mogą zostać czasowo zbuforowane w niecce, bez blokowania głównej powierzchni roboczej. Takie rozwiązanie porządkuje przepływ surowca i ogranicza ryzyko spiętrzeń na stanowisku.
Pod stołem przewidziano półkę na skrzynki EURO, np. E2 lub E3, dzięki czemu operatorzy mają możliwość wygodnego odkładania określonych elementów, odpadów technologicznych lub przygotowanego produktu. Ułatwia to segregację, skraca ruchy robocze i wspiera utrzymanie porządku na stanowisku.
Całość procesu uzupełnia piła do kości, umieszczona na końcu stanowiska. Pozwala ona na cięcie uzyskanych żeber wołowych na odpowiednie odcinki, zgodnie z dalszym przeznaczeniem produktu. Dzięki temu stanowisko obejmuje nie tylko etap trybowania i doczyszczania, ale również przygotowanie elementów kostnych do dalszej obróbki lub pakowania.
Zastosowane rozwiązanie poprawia organizację pracy kilku operatorów, ułatwia separację zadań na stanowisku i pozwala prowadzić rozbiór w sposób bardziej uporządkowany. Stół z płytami roboczymi, niecką buforową, półką na skrzynki oraz piłą do kości tworzy kompletne stanowisko do obróbki elementów wołowych, dopasowane do realnego rytmu pracy zakładu mięsnego.
Copyright © 2026 WAMMA
NEWSLETTER
+48 52 583 95 30
info@wamma.pl
WAMMA POLAND MACEWICZ sp.j.
ul. Twarda 12, 86-065 Lisi OGON POLSKA
Otrzymuj informacje o nowych produktach, promocjach, realizacjach oraz wydarzeniach branżowych. Bądź na bieżąco z premierami technologii i zaproszeniami na webinary dla przemysłu spożywczego. Przekazujemy wyłącznie konkretne, branżowe informacje wspierające rozwój i efektywność Twojego zakładu.