Kompaktowe dwustrefowe suszarnie
HotmixPRO Dry to profesjonalny dehydrator gastronomiczny przeznaczony do kontrolowanego suszenia produktów spożywczych w restauracjach, cukierniach oraz kuchniach technologicznych. Urządzenie umożliwia usuwanie wilgoci z żywności w stabilnej temperaturze i kontrolowanym przepływie powietrza, co pozwala uzyskać intensywniejszy smak, nowe tekstury oraz wydłużony okres przechowywania produktów.
Konstrukcja ze stali nierdzewnej oraz poziomy przepływ powietrza sterowany niezależnymi wentylatorami zapewniają równomierne suszenie produktów takich jak owoce, warzywa, mięso, zioła czy puree wykorzystywane do proszków, chipsów i dekoracji gastronomicznych.
Suszarnie DRY
młodszy brat, 1l kielichy, kompatybilne z kazdym konkurencyjnym na rynku.
EASY GIAZ
1,3 litra kielich,
60s pracy dla 800g porcji,
nawet 1,8 bar napowietrzenia.
GIAZ
Lata świetlne przed konkurencją.
HotmixPRO Giaz / Easy Giaz to profesjonalne urządzenia gastronomiczne przeznaczone do przetwarzania produktów mrożonych, umożliwiające szybkie przygotowanie lodów, sorbetów, kremów oraz emulsji bezpośrednio z wcześniej zamrożonych składników. Technologia urządzenia polega na rozdrabnianiu i emulgowaniu zamrożonych preparacji w kontrolowanych warunkach, co pozwala uzyskać jednolitą, kremową strukturę produktu w bardzo krótkim czasie.
Rozwiązanie to pozwala na wcześniejsze przygotowanie baz produkcyjnych, ich zamrożenie oraz finalne przetworzenie bezpośrednio przed serwowaniem. Dzięki temu możliwe jest ograniczenie strat surowca, przyspieszenie pracy kuchni oraz standaryzacja jakości gotowych deserów i kremów. Urządzenie znajduje zastosowanie w restauracjach, cukierniach, lodziarniach oraz w nowoczesnej gastronomii wykorzystującej techniki kuchni molekularnej.
Najważniejsze funkcje i cechy
-
możliwość przygotowania do 10 porcji lodów (ok. 80 g) w 38s (GIAZ) 60 sekund (EASY GIAZ)
-
przetwarzanie zamrożonych owoców, warzyw, kremów oraz baz lodowych
-
możliwość przygotowania porcji od ok. 20 g do ok. 140 g
-
system emulgowania z trzema trybami powietrza: 1,8 bar / przepływ powietrza / brak powietrza – pozwala kontrolować strukturę produktu
-
możliwość pracy z różnymi prędkościami noży oraz prędkościami ruchu pionowego mechanizmu
-
kompatybilność z pojemnikami 1,3 l lub 1,8 l (również z pojemnikami innych producentów)
-
konstrukcja ze stali nierdzewnej
-
bardzo cicha praca dzięki specjalnej konstrukcji noży i izolowanemu pojemnikowi
-
system oddzielnych noży do cięcia i emulgowania, co zmniejsza zużycie i koszty serwisowe
-
specjalny system montażu ostrzy zapobiegający ich przypadkowemu odłączeniu
-
możliwość połączenia z internetem (Wi-Fi) w celu aktualizacji oprogramowania i wsparcia serwisowego
-
w modelu Giaz dostępna aplikacja mobilna monitorująca zawartość zamrożonych pojemników, ilość porcji oraz daty przydatności
-
maksymalna moc urządzenia: 1800 W
-
zasilanie: 230 V lub 120 V, 50/60 Hz
-
maksymalna wydajność produkcyjna: -10 porcji w 38–60 sekund (w zależności od modelu)
Najpotęzniejszy procesor mrożonego produktu EASY GIAZ & GIAZ
Unikalna wędzarnia z filtrem wodnym.
Dzięki swojej prostocie i kompaktowości urządzenie jest niezbędnym dodatkiem do każdego profesjonalnego szefa kuchni. Urządzenie pozwala na podwędzanie w dzieży, a dym jest schładzany i oczyszczane wodą, bulionem lub innym aromatem. Dzięki swojej prostocie możesz również aromatyzować dymem płyn filtrujący, tym samym urządzenie pozwala na trzy ważne zastosowania wędzenie zimnym dymem w dzieży, jako pistolet wędzarniczy do aromatyzowania potraw pod pokrywa i do aromatyzowania płynu w niecce.
-
cięcie
-
ubijanie
-
mielenie / rozdrabnianie mięsa
-
mieszanie
-
ubijanie piany
-
mielenie
-
emulgowanie
-
wyrabianie ciasta
-
rozdrabnianie na proszek
-
ekstrakcja chlorofilu
-
gotowanie
-
redukcja
-
zrumienianie
-
gotowanie na parze
-
gotowanie metodą sous-vide
-
duszenie
-
kandyzowanie
-
prażenie
-
karmelizowanie
-
temperowanie czekolady
-
gotowanie próżniowe
-
redukcja próżniowa
-
nasączanie w próżni
-
suszenie próżniowe
SMOKE
CREATIVE
wędzenie w dzieży miksera.
podgrzewanie i chłodzenie
w jednej dzieży
MASTER XL
2 niezależne dzieże +
chłodzenie + podgrzewanie
COMBI
Chłodzenie + próżnia
Podgrzewanie + próżnia
5 litrowa dzieża +
próżnia i podgrzewanie
5 litrowa dzieża
Master Breeze
Master
5 Stars
SMOKE + GASTRO X
Kompaktowy rozmiar, moc dwojga mikserów w jednym.
Dwa niezależne silniki i grzałki - zabezpieczenie przed awarią.
Pojemność 4,6l w obu.
TWIN
GASTRO
GASTRO XL
GASTRO X
EASY
11 modeli mikserów termicznych.
DYSTRYBUCJA
HotmixPRO to producent profesjonalnych urządzeń kuchennych przeznaczonych dla gastronomii i przemysłu spożywczego, które łączą w jednym systemie funkcje gotowania, mieszania, rozdrabniania, emulgowania, chłodzenia oraz precyzyjnej kontroli temperatury. Technologia została zaprojektowana z myślą o szefach kuchni, cukiernikach i producentach żywności, którzy wymagają powtarzalnych rezultatów oraz pełnej kontroli nad procesem przygotowania potraw.
Urządzenia HotmixPRO umożliwiają realizację złożonych procesów technologicznych w jednym kompaktowym systemie, skracając czas przygotowania potraw i zwiększając efektywność pracy w profesjonalnych kuchniach. Dzięki zaawansowanym programom pracy, wysokiej mocy oraz dokładnemu sterowaniu temperaturą i prędkością mieszania możliwe jest przygotowanie szerokiej gamy produktów – od sosów i kremów, przez dania gorące, aż po zaawansowane preparacje cukiernicze.
Rozwiązania HotmixPRO znajdują zastosowanie w restauracjach, laboratoriach gastronomicznych, cukierniach oraz w produkcji rzemieślniczej i półprzemysłowej, gdzie kluczowe znaczenie ma jakość, precyzja procesu oraz powtarzalność produktu końcowego.
Unikalne miksery termiczne i procesory produktu mrożonego.
HotmixPRO
Niesamowite możliwości w jednej dzieży.
HotmixPRO urosła jako marka na mikserach termicznych. NIe tylko tych grzejących, ale również chłodzących. Urządzenia maja tak szerokie spektrum, że zapewniają prace w temperaturach od -24 °C do 190 °C, 26 prędkości obrotwych do 16 000 obr/min, w pracy ciągłej do 24h. Dzięki opcjom można doposażyć urządzenie w wędzenie na zimno i gorąco. A dodatkowo cały proces może odbywać się w próżni. To powoduje, ze urządzenia te znajdują zastosowanie w kuchniach z gwiazdkami Michelin, laboratoriach R&D. cukierniach, piekarniach i lodziarniach.
Najważniejsze cechy
-
zakres temperatury pracy: -24–190 °C z regulacją co 1 °C
-
prędkość obrotowa: 0–16 000 obr./min
-
26 poziomów prędkości pracy silnika
-
moc silnika: 1500 W
-
moc systemu grzewczego: do 1800 W
-
moc systemu chłodzącego: 250W
-
maksymalna moc całkowita: do 3300 W
-
pojemność misy roboczej: od 2,6 do 5 l ( 2-4,5 l użyteczne)
-
możliwość programowania i zapisu receptur
-
funkcja WT (Wait Temperature) – uruchomienie timera po osiągnięciu zadanej temperatury
-
Funkcja PULSE - przerywa prace ostrzy impulsowo
-
Funkcja TURBO - pozwala przyspieszyć obroty miksera do maksimum.
-
możliwość pracy ciągłej do 12 godzin
-
Karta SD: w zależności od modelu
-
konstrukcja ze stali nierdzewnej
-
masa urządzenia ok. 13,5 kg
-
Akcesoria w standardzie w zależności od modelu: ostrza, mieszadło z tworzywa, pokrywa z korkiem dozującym, szpatułka, końcowka do emulsji i kremów, Podstawka sous-vide.
Zapytaj o ofertę
Nasi dorady techniczni i dział obsługi klienta z przyjemnością przygotują ofertę. Będzie ona spersonalizowana i dostosowana do twoich potrzeb.
Copyright © 2026 WAMMA
NEWSLETTER
+48 52 583 95 30
info@wamma.pl
WAMMA POLAND MACEWICZ sp.j.
ul. Twarda 12, 86-065 Lisi OGON POLSKA
Otrzymuj informacje o nowych produktach, promocjach, realizacjach oraz wydarzeniach branżowych. Bądź na bieżąco z premierami technologii i zaproszeniami na webinary dla przemysłu spożywczego. Przekazujemy wyłącznie konkretne, branżowe informacje wspierające rozwój i efektywność Twojego zakładu.